Ведущим фактором, занимающим особое место в образе жизни и определяющим здоровье как детского, так и взрослого населения, является питание. Рациональное питание не только удовлетворяет физиологические потребности организма человека в пищевых веществах и энергии, но и способствует повышению резистентных свойств организма, профилактике различных заболеваний и нормальному развитию подрастающего поколения.Важнейшими нарушениями в системе питания населения России являются: избыточное потребление животных жиров, дефицит полноценных (животных) белков, витаминов (аскорбиновой кислоты, рибофлавина (В2), тиамина (В1), фолиевой кислоты, ретинола (А) и Р-каротина, токоферола (Е), полиненасыщенных жирных кислот, минеральных веществ (кальция, железа), микроэлементов (селена, цинка, йода, фтора), и пищевых волокон.Недостаточное потребление организмом человека необходимых пищевых веществ (макро- и микронутриентов) наносит существенный ущерб здоровью, провоцирует нарушение обменных процессов, снижает физическую и умственную работоспособность, ослабляет сопротивляемость различным заболеваниям, усиливает отрицательное воздействие на организм неблагоприятных экологических условий, вредных факторов производства, нервно-эмоционального напряжения и стресса, повышает профессиональный травматизм, чувствительность организма к воздействию радиации, сокращает продолжительность активной трудоспособности и способствует развитию ассоциированных с этим патологий, так называемых заболеваний, обусловленных микронутриентной недостаточностью.Недостаточное поступление витаминов и минеральных веществ в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует постепенному развитию обменных нарушений, хронических заболеваний и в конечном итоге препятствует формированию здорового поколения.Организм человека не синтезирует микронутриенты и должен получать их в готовом виде с пищей в полном наборе и количествах, соответствующих физиологическим потребностям человека. Недостаточное поступление микронутриентов с пищей — общая проблема всех цивилизованных стран. Она возникла как неизбежное следствие снижения энерготрат и соответствующего уменьшения общего количества потребляемой человеком пищи, в том числе витаминов и микроэлементов. Надежным путем, гарантирующим эффективное решение этой проблемы, является включение в рацион специализированных пищевых продуктов, обогащенных необходимыми микронутриентами.Потребление обогащенной продукции снижает риск возникновения микронутриентной недостаточности.Наибольшее значение для населения Оренбургской области имеет заболеваемость, связанная с микронутриентной недостаточностью, где на первом месте стоят йоддефицитные заболевания.В 2023 году в Кувандыкском городском округе, по сравнению с 2022 годом, отмечалось увеличение заболеваемости диффузным (эндемическим) зобом, тиреотоксикозом, тиреоидитом.Недостаток йода остается стабильным природным фактором для области и является одной из причин формирования йодной недостаточности у человека. Среди подростков показатель в среднем на уровне Приволжского федерального округа и РФ превышал в отдельные годы.Заболевания из-за недостатка йода не только нарушают структуру и функцию щитовидной железы. Они могут приводить к нарушениям половой функции, формированию врожденных аномалий развития, росту перинатальной и детской смертности, существенному снижению интеллектуального и профессионального потенциала населения. Йодная недостаточность оказывает негативное влияние на здоровье людей. Особенно страдают дети, подростки, беременные и кормящие женщины.В целях профилактики массовых неинфекционных заболеваний на территории Кувандыкского муниципального округа, во исполнение Постановления Главного государственного санитарного врача по Оренбургской области от 02.04.2008 № 2 «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов» торговой сетью активно реализуется йодированная соль, которую в обязательном порядке используют в питание детей образовательные и другие социальные учреждения.В соответствии с Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и в целях профилактики заболеваемости, связанной с микронутриентной недостаточностью, на некоторых предприятиях области освоено производство обогащенных микро- и макронутриентами продуктов питания повседневного спроса:- хлеб и хлебобулочные изделия (более 30 видов) — витаминами В1, В2, В12, РР, С, йодом, кальцием, магнием;- яйцо куриное — витамином А, каротиноидами, витаминами;- молоко — йодом;- кисломолочные напитки – лактобактериями, бифидобактериями (кефир, обогащенный бифидобактериями, «Бифидок»);- соль — йодом;- безалкогольные напитки — фтором, йодом, витаминами.На маркировке такой пищевой продукции обязательно должна быть указана пищевая ценность веществ, использованных для ее обогащения (витамины, минеральные вещества и прочее), в процентном отношении к величинам, отражающим среднюю суточную потребность человека.Также на территории Кувандыкского муниципального округа ООО «Хлебокомбинат» (г. Кувандык) был организован выпуск пшеничного хлеба и булочек с йодообогащающей пищевой добавкой, содержащей йод «Амитон-1» (с 2025 года не выпускает). В 2024 году было выпущено 15,0 тонн данной обогащенной продукции (в 2023 году- 18,7 т), которая поставлялась в организованные детские коллективы.Южным территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области ежегодно проводится целенаправленная санитарно-просветительная работа среди населения области о последствиях дефицита йода, мониторинг обеспеченности населения обогащенной пищевой продукцией, надзор за организацией производственного контроля.В 2024 году в Кувандыкском муниципальном округе на социально значимых объектах (детские, медицинские) проводились исследования йодированной соли на содержания йода – все 30 проб соответствовали требованиям.Таким образом, в целях осуществления возложенных функций по профилактике массовых неинфекционных заболеваний в Кувандыкском муниципальном округе, необходимо: при организации питания для организованных коллективов (школ, детских дошкольных учреждений, лечебно – профилактических отделений, социального обеспечения и других учреждений и организаций) использовать обогащенную продукцию и при подготовке конкурсной документации на поставку пищевых продуктов включать обязательным условием - поставку обогащенной продукции.